Mr. Caffein

(www.ottencoffee.co.id)

Caffein sebagai salah satu kandungan kimia pada tumbuhan kopi, teh (daun), kakao (biji) maupun kacang-kacangan, dikenal juga sebagai kandungan kimia unik penahan kantuk bagi manusia. Kandungan kafein pada biji kopi memiliki peran unik sebagai stimulan alami dan dapat dirasakan langsung bagi manusia terhadap sistem kardiovaskular tubuh (bagian jantung, pembuluh darah, dan darah) dan sistem saraf pusat penghilang rasa kantuk.

Caffein tidak hanya berguna bagi asupan nutrisi tubuh manusia, namun beberapa temuan unik, juga dimanfaatkan masyarakat lokal sebagai insektisida bagi serangga penganggu. Buku 99 fakta aneh tumbuhan yang ditulis Wahyu Pambudi tahun 2019, menceritakan bagaimana petani-petani menaburi beberapa biji kopi saat penyemaian benih tanaman pertanian, dan didapati tanaman tumbuh baik serta bertunas sehat dibandingkan tumbuhan yang sama tanpa pemberian penaburan biji kopi.

Tanaman kopi (golongan keluarga Rubiaceae) memiliki kafein dalam bentuk kandungan kimia yang berwarna putih dengan rasa yang pahit. Oleh sebab itu, evaluasi dari minimnya nutrisi pada minuman softdrink yang dikonsumsi masyarakat saat ini, dengan tambahan beberapa gram kopi sehingga nutrisi dari minuman junk food ini akan bertambah nilai gizi dan baik untuk di konsumsi. Secangkir kopi seduh dikonsumsi masyarakat dalam bentuk segelas kopi segar memiliki khasiat yang jauh lebih baik tanpa campuran apapun.

Terakhir, kafein merupakan senyawa yang baik untuk serangga-serangga penyerbuk, terutama lebah madu. Sejumlah penelitian terpisah menunjukkan bahwa ingatan jangka panjang lebah madu meningkat setelah “mengkonsumsi” kafein dengan menghisap madu nektar bunga kopi. Agaknya inilah yang membantu lebah madu untuk ‘mengingat’ bunga mana yang mereka nikmati dan kemudian memungkinkan lebah-lebah madu itu kembali lagi ke bunga (atau pohon) yang sama di waktu berikutnya. Pada akhirnya, hal ini membantu tanaman kopi untuk melakukan penyerbukan silang dan menghasilkan variasi keturunan.

By Rino Pratama Hadi

Nb : 

Pemanggangan biji kopi di atas bara api langsung ataupun dalam oven vakum akan mempengaruhi kadar air yang terkandung pada biji kopi. Oleh sebab itu, beberapa kopi dengan treatment atau perlakuan khusus akan mempengaruhi kandungan kafein dan rasa dari biji kopi yang di konsumsi. Satu sajian minuman kopi mengandung sekitar 40 miligram kafein (30 mL espresso varietas kopi arabica) dan 120 ml kopi mengandung 100 miligram kafein.

Artikel unik lainnya;

www.ottencoffee.co.id

Wahyu Pembudi. 2019. 99 Fakta Aneh Tumbuhan. Penerbit Kyta. Yogyakarta.